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初心者でもできる!ココナッツミルクの簡単レシピ

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初心者でもできる!ココナッツミルクの簡単レシピ

 

ダイエットや美容によいと今話題になっているココナッツミルクは様々な料理に活用できます。

 

今回はココナッツミルクを使った料理は初めて、という方や料理が苦手な人でも作りやすい簡単なレシピをご紹介します。
ぜひ参考にしてみてください。

 

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ココナッツミルクを使った簡単ドリンク!

ココナッツミルクを使った簡単ドリンク!

 

まずは超簡単なココナッツミルクドリンクの作り方です。
ココナッツミルクを買ったはいいけどどうやって使おう、と悩んでいる人もすぐに実践できますよ。

 

材料

  • ココナッツミルク:100ml
  • 牛乳:100ml
  • ハチミツまたはメープルシロップ:小さじ1〜

 

作り方

カップに牛乳、ココナッツミルクの順に注ぎ甘味料を足す。
ストローなどでかき混ぜて飲む。

 

参考レシピ:超簡単 ずぼらなココナツミルクのドリンク

 

これだけです!
これだけで濃厚でおいしいココナッツミルクになりますよ。

 

ミキサーやハンディーブレンダーを使用すればより滑らかで均一になります。メイソンジャーなど蓋つきの瓶に入れてシェイクしてもいいですね。やりやすい方法で試してみてください。

 

ダイエットや糖質制限で摂取する人が多いともいますので、甘味料は少な目にしています。お好みで足してみてください。糖質を減らしたい人は糖質の入っていない合成甘味料を使用してもOKです。

 

ハチミツ小さじ1で作った場合、カロリーは約239kcal、糖質は約18.2gです。牛乳200gの糖質とだいたい同じ量ですので、甘い飲料の中では糖質は低めですね。

 

お好みで牛乳とココナッツミルクの割合を変えてもいいですが、牛乳を射増やすと糖質が、ココナッツミルクを増やすとカロリーが増えますのでご注意ください。

 

残ったココナッツミルクの保存方法はこちらで紹介しています。
参考:ココナッツミルク缶の残りは冷蔵庫で保存できる?保存方法をご紹介!  

 

ココナッツミルクの簡単カレー!

ココナッツミルクの簡単カレー!

 

続いて今度はちょっと工程が多くなりますがカレーのレシピです。
とはいっても炒めて煮るだけなので簡単ですよ。

 

材料(4人前)

  • 鶏もも肉:300g
  • ニンニク:2片
  • 玉ねぎ:1個
  • 人参:1本
  • しめじ:1/2パック
  • エリンギ:1/2パック
  • ココナッツミルク:400ml
  • 水:200ml
  • コンソメ:固形2個 顆粒の場合は大さじ1.5
  • 塩コショウ:少々
  • カレー粉:小さじ2
  • サラダ油:小さじ2

 

作り方

  1. ニンニクはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。

    きのこは小房に分ける。

  2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を入れて焼き色を付ける。
  3. 続いて玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。玉ねぎの色が変わったら残りの野菜を入れる。
  4. 野菜がに火が通ったら、塩コショウ、カレー粉を入れて軽く炒める。
  5. 水、コンソメ、ココナッツミルクの半量を入れて煮込む。
  6. 肉と野菜が柔らかくなったら、残りのココナッツミルクを入れ、塩コショウで味を調えて完成。

 

参考レシピ:簡単!本格ココナッツミルクスープ&カレー

 

カレールーを使わないカレーというのは難しいイメージがありますが、ココナッツミルクがあれば意外に簡単にできますよね。野菜も、お好みのものに変えても構いませんので、ぜひトライしてみてください。

 

簡単ココナッツミルクプリン!

簡単ココナッツミルクプリン!

 

最後にココナッツミルクプリンを紹介しますね。

 

材料

  • ココナッツミルク:400ml
  • 牛乳:100ml
  • ハチミツ:30g
  • 粉ゼラチン:10g
  • 水:大さじ6

 

作り方

  1. ゼラチンを大さじ6の水でふやかしておく。
  2. ココナッツミルク、牛乳、ハチミツを入れ温め沸騰直前で火を止める。
  3. 1のゼラチンを電子レンジで20秒チンして溶かし、2の鍋に入れる。
  4. 大きなボウルに氷水を入れる。3の鍋を別のボウルにうつし、ボウルごと氷水の上に置いて冷やしながらかき混ぜる。
  5. とろみがつきはじめ、冷めてきたらプリンカップに入れて冷蔵庫で冷やし、完成です。

 

参考:簡単☆ココナッツミルクプリン

 

プリンカップがない場合は、小さなグラスなどに入れてもOKですよ。
冷めたものを入れるだけなので耐熱でなくても大丈夫です。

 

牛乳は成分無調整のものを使ってください。
低脂肪乳などを使うと分離する可能性があります。

 

簡単にできてヘルシーなおやつです。
上にマンゴー、パイナップルなどのフルーツを飾ると豪華になりますよ。

 

ぜひ試してみてください。

 

まとめ

ココナッツミルク以外は家にあるようなおなじみの材料でできるレシピを選びました。難しい道具なども必要ないので、初心者の人でも簡単に作れると思いますよ。

 

気になるものからぜひ試してみてください。

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